HPMC และ CMC เป็นอนุพันธ์เซลลูโลสเกรดยาและเกรดอาหารที่ใช้กันอย่างแพร่หลาย ซึ่งมีคุณค่าด้านความปลอดภัย ความเสถียร และประสิทธิภาพการทำงานที่ยอดเยี่ยม ในการใช้งานทางเภสัชกรรม พวกมันถูกใช้โดยทั่วไปเป็นส่วนเติมเนื้อยาสำหรับการยึดเม็ดยาเม็ด, การเคลือบฟิล์ม, สูตรผสมที่มีการปลดปล่อยแบบควบคุม, ระบบสารแขวนลอย และรูปแบบยาแคปซูลหรือทางปาก ซึ่งช่วยปรับปรุงความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์ การดูดซึมทางชีวภาพ และความคงตัวของการเก็บรักษา ในการใช้งานด้านอาหาร HPMC และ CMC ทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มความหนา สารเพิ่มความคงตัว อิมัลซิไฟเออร์ และสารปรับสภาพพื้นผิวที่มีประสิทธิภาพ เพิ่มความหนืด ความรู้สึกเมื่อรับประทาน และความเสถียรทางโครงสร้างในผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มหลากหลายประเภท ขณะเดียวกันก็ปฏิบัติตามมาตรฐานความปลอดภัยของอาหารระหว่างประเทศ